Quiche sans croûte au brocoli

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Quiche sans croûte au brocoli

Photo: Erik Putz

Un mets rapide qu'on fait avec les restes de légumes. Si on n'a pas de brocoli, on peut le remplacer par des haricots verts, des épinards et même des pommes de terre sautées.


Préparation

Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Attente: 5 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 oignon, tranché en rondelles
  • 165 g (1 tasse) de brocoli cuit
  • 100 g (1 tasse) de fromage suisse, râpé
  • 75 g (3 tranches) de bacon, haché
  • 4 oeufs
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Beurrer une assiette à tarte de 1 litre (9 po de diamètre). Dans un poêlon antiadhésif, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire rissoler les rondelles d’oignon. Étaler les oignons cuits, le brocoli et la moitié du fromage dans le fond de l’assiette à tarte.
  3. Dans le même poêlon, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Le déposer ensuite sur du papier absorbant. Réserver.
  4. Dans un bol, battre les oeufs, y ajouter la moutarde, le lait, le sel et le poivre. Bien mélanger. Verser dans l’assiette et étaler par-dessus le fromage qui reste et le bacon.
  5. Cuire environ 35 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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