Quiche sans croûte au brocoli

Préparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes Attente: 5 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon, tranché en rondelles
• 165 g (1 tasse) de brocoli cuit
• 100 g (1 tasse) de fromage suisse, râpé
• 75 g (3 tranches) de bacon, haché
• 4 oeufs
• 1 c. à soupe de moutarde
• 250 ml (1 tasse) de lait
• sel et poivre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Beurrer une assiette à tarte de 1 litre (9 po de diamètre). Dans un poêlon antiadhésif, sur feu moyen-vif, chauffer l'huile et faire rissoler les rondelles d'oignon. Étaler les oignons cuits, le brocoli et la moitié du fromage dans le fond de l'assiette à tarte.
3. Dans le même poêlon, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Le déposer ensuite sur du papier absorbant. Réserver.
4. Dans un bol, battre les oeufs, y ajouter la moutarde, le lait, le sel et le poivre. Bien mélanger. Verser dans l'assiette et étaler par-dessus le fromage qui reste et le bacon.
5. Cuire environ 35 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.