Cheveux d'ange, huile, citron et persil

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le persil et le zeste de citron. Saler et poivrer. Réserver 2 heures à température ambiante.

• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 7 minutes. Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes, les égoutter et les ajouter au mélange huile-persil-citron.

• Ajouter le jus du citron, puis quelques cuillerées d’eau de cuisson chaude jusqu’à la consistance désirée. Bien mélanger.