Cheveux d’ange, huile, citron et persil
Par ChatelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
5 min.
CUISSON
7 min.
Portions
4
* PLUS Attente: 120 minutes
Photo: istock.com
Dans cette préparation toute simple, la fraîcheur du citron est tonique. Une création de Stefano Faita.
Ingrédients
- 200 ml (3/4 tasse + 1 c. à soupe) d'huile d'olive , extra vierge
- 330 ml (environ 1 1/3 tasse) de persil frais , haché
- zeste d'un citron , et son jus
- sel et poivre
- 400 g de de cheveux d'ange (pâtes) , (capellinis)
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le persil et le zeste de citron. Saler et poivrer. Réserver 2 heures à température ambiante.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 7 minutes. Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes, les égoutter et les ajouter au mélange huile-persil-citron.
- Ajouter le jus du citron, puis quelques cuillerées d’eau de cuisson chaude jusqu’à la consistance désirée. Bien mélanger.
DÉPOSÉ SOUS: pâtes Stefano Faita
