/
1x
PUBLICITÉ

Macaroni au fromage classique

50

Macaroni au fromage classique

Photo: Roberto Caruso

C’est le comfort food par excellence! Avec ses trois fromages, ce macaroni est particulièrement savoureux.

Macaroni au fromage classique Photo: Roberto Caruso

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Donne 8 à 10 portions

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de macaronis
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre
  • 1 petit oignon, haché
  • 3 tiges de thym
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
  • 1 litre (4 tasses) de lait
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de cheddar fort, râpé
  • 250 ml (1 tasse) de gruyère, râpé
  • 250 ml (1 tasse) de parmesan, râpé
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis en les y laissant 2 minutes de moins que ce que recommandent les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Égoutter et réserver.
  3. Dans une grande casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Y cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il ramollisse, 3 minutes. Ajouter le thym, l’ail et le sel, et cuire 1 minute. Ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle blondisse, 1 minute. Ajouter le lait graduellement, 125 ml (1/2 tasse) à la fois, en remuant sans arrêt pendant 2 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi et commence tout juste à bouillonner, 4 ou 5 minutes. Retirer la casserole du feu.
  4. Ajouter à la sauce 375 ml (1 1/2 tasse) du cheddar, le gruyère, le parmesan et la moutarde en remuant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les macaronis et mélanger. Transférer dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 po x 13 po). Couvrir du reste du cheddar, 250 ml (1 tasse).
  5. Déposer le plat sur une plaque à cuisson et enfourner. Cuire jusqu’à ce que la sauce commence à bouillonner et que le dessus du plat soit doré, 15 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Note

Pour obtenir un délicieux macaroni au fromage, il faut y mettre beaucoup de sauce. Les pâtes l’absorberont et épaissiront. Choisir un cheddar fort de 2 ou 3 ans d’âge pour plus de saveur.

Pour tout savoir en primeur

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la politique de confidentialité et les conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ

Recettes par thème

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Mijotées, grillées ou en sauce, les poitrines de poulet s'apprêtent d’innombrables façons. Voici 21 recettes exquises pour les savourer pleinement.
Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes : nos meilleures recettes

En soupe, en sauce ou en bouchées, les boulettes sont toujours un succès assuré. Voici nos meilleures recettes pour apprêter ces classiques du comfort food.
12 recettes nutritives à base de légumineuses

12 recettes nutritives à base de légumineuses

Du chili, des boulettes, de la pizza et même des brownies : les légumineuses volent la vedette dans ces recettes hautement nutritives !
25 recettes de soupes réconfortantes

25 recettes de soupes réconfortantes

Quand le mercure descend, on a besoin d'un bon bol réconfortant. Voici 25 recettes de soupes et potages pour les journées froides.