Sauce Bolognaise
Par Chatelaine1
Photo: istock.com
La sauce bolognaise est très consistante. Conseil pratique: doublez la recette et congelez-en une partie. Une création de Stefano Faita.
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon , haché finement
- 2 carottes , en dés
- 2 branches de céleri , en dés
- 350 g (3/4 lb) de veau , ou de boeuf haché
- 398 ml (une petite boîte) de tomates en dés , avec leur jus
- 1 c. à thé de chili broyé
- sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent, 2 ou 3 minutes. Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 2 ou 3 minutes.
- Incorporer le veau ou le boeuf haché, bien mélanger. Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit colorée et les légumes tendres, de 5 à 7 minutes.
- Ajouter les tomates et le chili broyé. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter sur feu doux de 20 à 30 minutes.
- Servir avec des cavatellis ou d’autres pâtes au goût.
DÉPOSÉ SOUS: pâtes Sauce bolognaise Stefano Faita
