Tagliatelles à la courge musquée

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 250 g de tagliatelles
• 2 c. à thé d'huile d’olive
• sel et poivre
• 400 g de courge musquée, pelée et coupée en cubes, environ 750 ml (3 tasses)
• 1 paquet de 150 g de fromage de type Boursin à l’ail et aux fines herbes

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente – omettre le sel. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson pour la préparation de la sauce.
2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Saler et poivrer la courge et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre et commence à colorer, environ 10 minutes. Ajouter 180 ml (3/4 tasse) d’eau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que la courge soit bien cuite, environ 5 minutes.
3. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter l’eau de cuisson des pâtes et le fromage. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaississe légèrement, environ 2 minutes. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et remuer pour les enrober. Poivrer.