Pizza de blé entier à la méditerranéenne
Par Châtelaine1
PRÉPARATION
35 min.
CUISSON
30 min.
Portions
6 portions (2 pizzas)
Photo : Carmen Chung
Une abondance de bons légumes, de feta et de basilic sur une pâte de blé entier garnie d’un ajvar exquis. Qui a dit que la pizza n’était pas un mets santé ?
Ingrédients
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 500 g de pâte à pizza de blé entier , à la température ambiante
- 375ml (1 1/2 tasse) d' ajvar , (voir Note)
- 1 courgette , de grosseur moyenne, en rubans, sans le cœur
- 1 grosse échalote (française) , tranchée finement
- 15 tomates cerises , coupées en deux
- 180 ml (3/4 tasse) de feta , émietté
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic , entières ou tranchées finement
Préparation
PLACER UNE GRILLE DANS LE TIERS INFÉRIEUR DU FOUR ET LE PRÉCHAUFFER À 245 °C (475 °F). TAPISSER DEUX PLAQUES À CUISSON DE PAPIER SULFURISÉ ET BADIGEONNER DE 1 C. À SOUPE D’HUILE.
- Diviser la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque morceau de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un ovale de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur (voir Notes). Faire glisser chaque abaisse sur l’une des plaques.
- Réserver 125 ml (1/2 tasse) de l’ajvar. Répartir le reste de l’ajvar sur les pâtes – soit 125 ml (1/2 tasse) par pizza – en l’étendant uniformément. Enrober les légumes avec 1 c. à soupe d’huile et les répartir sur les deux pâtes.
- Cuire au four, une plaque à la fois, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les légumes tendres, 15 ou 16 minutes.
- Répartir le feta et le basilic sur les pizzas. Couper les pizzas en pointes. Utiliser l’ajvar réservé en trempette ou en garniture sur les pizzas.
Notes
- Pour faire de minces rubans avec une courgette, poser celle-ci à plat sur une surface de travail et peler de longues tranches d’un bout à l’autre à l’aide d’un économe.
- À défaut d’un rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte à pizza, étirer délicatement chaque morceau avec les doigts farinés pour former un ovale de 23 x 33 cm (9 x 13 po).
DÉPOSÉ SOUS: magazine juillet / aout 2021 Pizza
