/
1x
PUBLICITÉ
Fièrement québécoise depuis 65 ans. Lisez Châtelaine

Brochettes d’halloumi et de patates douces sur salade de lentilles

5

brochettes

Photo: Erik Putz

Aussi colorées que délicieuses, ces brochettes végés raviront toute la tablée.

brochettes Photo: Erik Putz

Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

  • 2 patates douces, de taille moyenne
  • 1 botte d'oignons verts
  •  250 g de fromage halloumi, coupé en tranches de 4 cm x 1,25 cm (1 1/2 po x 1/2 po)
  • 4 c. à soupe d'huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à thé de miel
  • 2 c. à thé de sumac
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 boîte de 540 ml de lentilles, égouttées et rincées
  • 1/2 pomme (750 ml / 3 tasses) de radicchio, râpée finement
  • 500 ml (2 tasses) feuilles de persil

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen. Faire tremper 8 brochettes en bois dans de l’eau chaude.

  1. Piquer les patates douces sur toute leur surface à l’aide d’une fourchette. Cuire au micro-ondes à température élevée, sur une assiette, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sans plus, 4 minutes. Laisser refroidir légèrement. Trancher la partie blanche et vert pâle des oignons verts en morceaux de 4 cm (1 1/2 po) et hacher finement le reste.
  2. Couper les patates douces en quartiers, sur la longueur, puis en tranches de 1,25 cm (1/2 po). Enfiler les morceaux de patate douce, de fromage et d’oignon vert sur les brochettes. Badigeonner de 1 c. à soupe d’huile d’olive.
  3. Huiler la grille du barbecue.
  4. Cuire les brochettes au barbecue, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les ingrédients portent les marques de la grille et que les patates douces soient tendres, environ 12 minutes, en les retournant toutes les 3 minutes. Entre-temps, dans un bol de grandeur moyenne, fouetter 3 c. à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre, le miel, 1 c. à thé de sumac, le sel et le poivre. Ajouter les lentilles, le radicchio, le persil et les oignons verts hachés.
  5. Répartir la salade de lentilles dans quatre assiettes et ajouter deux brochettes par portion. Saupoudrer les brochettes de 1 c. à thé de sumac.

Pour tout savoir en primeur

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la politique de confidentialité et les conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ

Recettes par thème

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Mijotées, grillées ou en sauce, les poitrines de poulet s'apprêtent d’innombrables façons. Voici 21 recettes exquises pour les savourer pleinement.
Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes : nos meilleures recettes

En soupe, en sauce ou en bouchées, les boulettes sont toujours un succès assuré. Voici nos meilleures recettes pour apprêter ces classiques du comfort food.
12 recettes nutritives à base de légumineuses

12 recettes nutritives à base de légumineuses

Du chili, des boulettes, de la pizza et même des brownies : les légumineuses volent la vedette dans ces recettes hautement nutritives !
25 recettes de soupes réconfortantes

25 recettes de soupes réconfortantes

Quand le mercure descend, on a besoin d'un bon bol réconfortant. Voici 25 recettes de soupes et potages pour les journées froides.