Chaussons jamaïcains véganes aux lentilles
Par ChâtelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
25 min.
CUISSON
50 min.
Portions
4
* PLUS Attente : 30 minutes
Photo : Erik Putz
Dorés et appétissants, ces chaussons seront un régal pour tous, véganes ou pas !
Ingrédients
- 2 c. à soupe d' huile de canola
- 1 carotte , de taille moyenne, hachée finement
- 1 oignon vert , haché finement
- 1 gousse d' ail , hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de lentilles vertes sèches , rincées
- 2 c. à thé de feuilles de thym frais
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 125 ml (1/2 tasse) d' eau
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 1/2 c. à soupe de chapelure
- 2 préparations (8 boules) de pâte brisée végétalienne , (voir note)
- 1/8 c. à thé de curcuma moulu
Préparation
- Chauffer une grande poêle sur feu moyen. Y verser 1 c. à soupe d’huile. Ajouter la carotte et cuire jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir, 3 ou 4 minutes. Ajouter l’oignon vert et l’ail, remuer et cuire 1minute.
- Ajouter les lentilles, le thym, la poudre de cari, le piment de la Jamaïque et le sel. Cuire 1 minute. Ajouter l’eau et 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de légumes, et remuer. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le liquide, presque entièrement absorbé, environ 20 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le reste du bouillon de légumes (60 ml/1/4 tasse). Ajouter ce mélange ainsi que la chapelure aux lentilles et cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, 1 ou 2 minutes. En raclant la poêle, transférer le mélange de lentilles dans un bol de grandeur moyenne. Laisser refroidir à la température ambiante pendant 30 minutes. (Si le mélange de lentilles est trop chaud, la confection des chaussons sera plus difficile.)
PLACER UNE GRILLE AU CENTRE DU FOUR ET LE PRÉCHAUFFER À 190 °C (375 °F). - Sur une surface farinée, abaisser chacune des 8 boules de pâte brisée en un disque de 18 cm (7 po). Déposer 3 c. à soupe du mélange de lentilles sur l’un des côtés de chaque disque (et non au centre), puis replier l’autre côté pardessus de manière à former des demi-cercles. Sceller le pourtour avec les dents d’une fourchette et tailler les bords à l’aide d’un couteau. Répartir les chaussons sur 2 grandes plaques à cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe d’huile et le curcuma. Badigeonner les deux côtés des chaussons de cette huile épicée. À l’aide d’une fourchette, percer le dessus des chaussons en plusieurs endroits. Cuire au four, une plaque à la fois, jusqu’à ce que le bord des chaussons soit doré, de 12 à 14 minutes.
Note
Il est possible de cuire les 8 chaussons sur une même plaque si celle-ci est assez grande.
Recette de pâte brisée végétalienne.
DÉPOSÉ SOUS: Magazine mars / avril 2021 Végétalien Végétarien
