Courgettes grillées à la menthe

Préparation: 10 minutes Cuisson: 4 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 4 courgettes
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
• 1/4 c. à thé de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de menthe hachée finement

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen et en huiler la grille.

1. Trancher les courgettes finement dans le sens de la longueur.
2. Dans un bol, fouetter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ajouter le sel.
3. Badigeonner les tranches de courgettes avec la vinaigrette.
4. Faire griller les courgettes, couvercle ouvert, 1 ou 2 minutes de chaque côté.
5. Mélanger les courgettes avec le reste de la vinaigrette et ajouter la menthe.

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