Wraps à la laitue et au Beyond Meat
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL25 min
- Portions4 portions
Photo: Carmen Cheung
Vous pouvez laisser vos convives composer eux-mêmes leurs wraps. Si vous n’aimez pas les substituts de viande à base de plantes, cette recette est tout aussi délicieuse avec du porc haché.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de riz à grain moyen
60 ml (¼ tasse) de pâte de piments à la coréenne (gochujang, voir Note)
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
60 ml (¼ tasse) de sauce soja à faible teneur en sodium
3 c. à soupe d’huile de sésame, divisées
340 g (1 paquet) de Beyond Meat
1 c. à thé de sucre granulé
½ c. à thé de sel marin fin
1 c. à soupe d’ail, haché finement
1 c. à soupe de gingembre, haché finement
3 oignons verts, émincés en biais, parties blanches et vertes séparées
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 laitue Boston, les feuilles lavées et séparées
Concombre, émincé, en quantité suffisante pour le service
Kimchi, en quantité suffisante pour le service
Préparation
Cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, fouetter le gochujang avec le vinaigre, la sauce soja et 2 c. à soupe d’huile dans un petit bol.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la cuillère à soupe d’huile restante, puis le Beyond Meat. Saupoudrer de sucre et de sel. Cuire, en remuant souvent et en émiettant le substitut de viande avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande soit bien colorée et cuite, environ 5 min.
Ajouter l’ail, le gingembre et les blancs d’oignon dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 min. Retirer du feu.
Incorporer 3 c. à soupe du mélange de gochujang, les graines de sésame et les verts d’oignon. Verser dans un saladier.
Servir à la bonne franquette avec des feuilles de laitue, du riz, du concombre, du kimchi et le reste de la sauce.
Note:
La pâte de gochujang (qui mélange des saveurs salées, sucrées et épicées) et le kimchi (des légumes fermentés et épicés) sont typiques de la cuisine coréenne. On les trouve dans certains supermarchés et dans les épiceries spécialisées en produits asiatiques. Vous pouvez remplacer la pâte de gochujang par votre sauce piquante préférée.
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