Moules aux tomates fraîches

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Moules aux tomates fraîches

Économiques et nutritives, les moules se prêtent à des soupers sans prétention.


Photo: James Tse

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 3 tomates hachées
  • 3 oignons verts, hachés
  • 2 piments Jalapeno égrenés et hachés
  • 2 kg (4 lb) de moules
  • persil frais haché

Préparation

  1. Dans une grande poêle avec couvercle, mélanger le vin blanc avec l’ail, les tomates, les oignons et les piments Jalapeno.
  2. Laisser mijoter doucement, à découvert, 5 minutes.
  3. Ajouter les moules.
  4. Couvrir et cuire, sur feu moyen, en remuant une fois, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes, environ 6 minutes – jeter celles qui sont fermées.
  5. Parsemer de persil frais haché.

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