Poisson et miniratatouille
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL25 min
- Portions4
Photo: istock.com
Légumes à la provençale et poisson frais composent un plat léger et savoureux.
Ingrédients
1 oignon
1 petite courgette, hachée
1 petite aubergine, hachée
1 poivron, haché
1 barquette de tomates raisins
3 gousses d'ail, émincées
1 1/2 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d' origan séché
3/4 c. à thé de sel
poivre
pincée de chili broyé
pincée de sucre
4 filet de 180 g (6 oz) filets de poisson
Préparation
Dans une grande poêle huilée, sur feu moyen, faire revenir l’oignon, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer les autres légumes, l’ail, les assaisonnements et le sucre. Couvrir.
Cuire, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres – les tomates raisins doivent commencer à ramollir et à s’ouvrir – de 12 à 15 minutes.
Déposer le poisson dans la poêle, sur la ratatouille. Saler et poivrer généreusement. Recouvrir de quelques légumes. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans la partie la plus épaisse du poisson en ressorte chaud, de 6 à 8 minutes, selon l’épaisseur.
Mettre le poisson dans des assiettes creuses. Garnir chaque portion de ratatouille. Servir.
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