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« Cette recette est parfaite pour des filets de poisson minces. On y trouve le côté salé du prosciutto, celui un peu vinaigré de la sauce de style tartare. Le rouleau est tendre au centre et croustillant à l’extérieur», décrit Antoine Sicotte.
Poisson roulant d’Antoine Sicotte
Préparation: 20 minutes Cuisson: 12 minutes
Sauce aux herbes
À LIRE: La Sangria Viva d'Antoine Sicotte
Road trip BBQ est le cinquième livre d’Antoine Sicotte. L’auteur y signe les photos, en plus des recettes. Les Éditions Cardinal, 34,95 $.
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