On réinvente le filet de saumon en l’enrobant de saveurs indiennes. Un régal!

 
Photo: Roberto Caruso

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 4 c. à thé de pâte de cari tandoori  (ou 2 c. à thé de pâte de cari doux)
  • 4 filets de saumon de 180 g ch.
  • 4 courgettes de grosseur moyenne
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 1/8 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de cumin
  • 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature non allégé, ou crème sure 
  • 1 oignon vert, coupé en morceaux
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.
  2. Étendre la pâte de cari sur le côté sans peau des filets de saumon. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, en retirer les pépins. Badigeonner les courgettes d’huile, puis les assaisonner de sel et de cumin.
  3. Dans un petit bol, mélanger le yogourt et l’oignon vert.
  4. Déposer les filets de saumon, côté peau dessous, sur la grille du barbecue. Ajouter les courgettes, côté coupé vers le bas. Fermer le couvercle. Après 5 minutes de cuisson, retourner les courgettes. Les retirer du feu dès qu’elles peuvent être percées à la fourchette et les transférer dans un grand plat de service. Faire griller le poisson jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre d’un filet en ressorte chaude, de 10 à 14 minutes au total. Ne pas retourner les filets.
  5. À l’aide d’une large spatule en métal, soulever le saumon en séparant la peau et la chair. Laisser la peau sur la grille. Déposer le saumon sur le plat contenant les courgettes. Garnir les courgettes avec la préparation au yogourt et parsemer de coriandre. Servir avec du riz pilaf.

Impossible d'ajouter des commentaires.