Tacos au poisson et à l’ananas
Par ChâtelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
30 min.
CUISSON
5 min.
Portions
4
Photo : Roberto Caruso et Sian Richards
Tout simples à préparer, ces tacos au poisson et à l’ananas proposent un mélange de saveurs inédit dont petits et grands se régaleront.
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
- 1 c. à thé de zeste de lime
- 2 piments serrano , épépinés et hachés
- 500 ml (2 tasses) de chou rouge , râpé finement
- 125 ml (1/2 tasse) d' oignon rouge , tranché finement
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
- 400 g de filets de morue
- 1/2 c. à thé de sel
- poivre
- 2 c. à soupe d' huile de canola
- 8 tortillas
- 250 ml (1 tasse) d' ananas frais , coupé en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste de lime et les piments Serrano. Réserver. Dans un autre bol, de grandeur moyenne, mélanger le chou rouge, l’oignon rouge et le jus de lime. Réserver.
- Éponger les filets de morue à l’aide d’essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Verser l’huile et y cuire les filets de morue jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu. Couper le poisson en bouchées.
- Pour la préparation des tacos : répartir dans les tortillas la salade de chou, les bouchées de morue, puis le mélange de crème sure. Ajouter l’ananas et garnir des feuilles de coriandre.
DÉPOSÉ SOUS: Magazine mars / avril 2021 poisson tacos
