Orzo à la citrouille

Photo: Roberto Caruso

Donne 4 portions

Préparation

1. Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter 1 gousse d’ail émincée, 1 1/4 tasse (310 ml) d’orzo, 1/2 tasse (125 ml) de purée de citrouille et 1/2 c. à thé de sauge séchée. Remuer.
2. Verser 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l’orzo soit tendre, environ 10 minutes. Réduire le feu à moyen-doux au besoin. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé et remuer.

Cette recette d’accompagnement peut être doublée ou même triplée.