En moins de 30 minutes, ce repas de vermicelles plein de saveurs est servi!

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Photo: Roberto Caruso

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon, tranché finement
  • 2 poivrons rouges, hachés finement
  • 3 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de safran, émietté
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 paquet (300 g) de crevettes décortiquées surgelées, décongelées
  • 175 g de vermicelles de riz, brisés en morceaux de 2,5 cm (1 po) (environ 1,25 litre / 5 tasses)
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
  • 1 citron, coupé en quartiers (facultatif)

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po), sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Y faire revenir l’ail, l’oignon et les poivrons jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli, environ 3 minutes.
  2. Ajouter la pâte de tomates, le paprika et le safran. Remuer et cuire 1 minute.
  3. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Ajouter les crevettes et les vermicelles. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les crevettes devien­nent rosées et que les vermicelles aient absorbé le liquide, environ 5 minutes.
  4. Parsemer du persil. Servir avec les quartiers de citron, si désiré.

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