Haricots verts croustillants à l’ail

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Haricots verts croustillants à l’ail

Photo: Roberto Caruso


Préparation

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 4 grosses poignées d’haricots verts, parés
  • 60 ml (1/4 tasse) de panko (chapelure japonaise)
  • 2 c. à soupe d’amandes moulues
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre à l’ail

Préparation

  1. Cuire les haricots dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, 2 ou 3 minutes. Les égoutter et les plonger dans un grand bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter de nouveau.
  2. Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, faire griller le panko et les amandes en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, 2 ou 3 minutes. Ajouter le beurre à l’ail et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 30 secondes. Ajouter les haricots et les réchauffer, environ 3 minutes. Servir en accompagnement des poitrines de poulet, sauce au vin blanc et au thym.