Préparation: 10 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de miel
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 pincée de safran (facultatif)
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 1,25 litre (5 tasses) de cresson (environ 2 bottes), tiges enlevées, lavé et essoré, coupé en bouchées
- 2 boîtes de 120 g ch. de chair de crabe*, bien égouttée
- 1 boîte (227 ml) de cœurs de palmier ou pousses de bambou tranchés, égouttés
- 2 avocats, coupés en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de radis, tranchés
Préparation
- Dans un grand bol, fouetter le jus de citron avec la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le safran, si désiré. Incorporer graduellement l’huile végétale en fouettant.
- Ajouter le cresson, le crabe et les cœurs de palmier et remuer pour les enrober. Répartir la salade dans 4 assiettes. Garnir de dés d’avocat et de radis.
* On peut aussi utiliser 250 ml (1 tasse) de crabe frais ou surgelé plutôt que du crabe en conserve.