Salade de fenouil et pommes
Par ChatelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
30 min.
CUISSON
5 min.
Portions
4
Photo: istock.com
La plupart des variétés de pommes s’oxydent une fois coupées (la Cortland fait exception). Pour éviter le brunissement, il suffit de les asperger de jus de citron.
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de Graines de citrouille
- 12 pacanes
- 1/2 citron
- 1 pomme , non pelée
- 1 bulbe de fenouil , émincé
- 2 c. à thé de vinaigre de xérès
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- sel et poivre , au goût
Préparation
- Déposer les graines de citrouille et les pacanes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four à 180 °C (350 °F), environ 3 minutes.
- Laisser refroidir.Dans un bol, presser la moitié de citron. Couper la pomme en tranches, puis en fines allumettes. Mettre à tremper dans le jus de citron.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, couper finement le fenouil et l’ajouter aux pommes. Réserver les feuilles plumeuses du fenouil.
- Ajouter le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Au moment de servir, garnir avec les graines de citrouille et les pacanes émiettées et les feuilles plumeuses de fenouil. Servir immédiatement.
