Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 4 courgettes, coupées en biais en tranches de 1 cm (1/2 po)
- 1 bloc (250 g) de halloumi, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po)
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 2 c. à soupe de menthe fraîche, petites feuilles
- 2 c. à soupe de persil frisé, haché
Préparation
- Préchauffer le barbecue à feu moyen et en huiler la grille.
- Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive avec le jus de citron.
- Au barbecue, griller les tranches de courgette jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes, 3 minutes de chaque côté. Griller les tranches de halloumi jusqu’à ce que des marques de grille y apparaissent, 2 minutes de chaque côté.
- Répartir les courgettes, le halloumi et les pois chiches dans 4 assiettes. Arroser de la vinaigrette au citron. Parsemer de menthe et de persil.