Salade de haricots de Lima aux herbes et à l’ail
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL20 min
- Portions3 à 4 personnes
Photo: Christine Vuong
Préparez cette recette en grande quantité pour vous assurer d’en avoir pour la semaine: son goût se bonifie au fil des jours.
Ingrédients
180 ml (3/4 de tasse) d'huile d'olive extra vierge
1 citron, zesté et pressé
2 c. à thé de poivre
1 1/2 c. à thé de sel de mer fin
500 ml (2 tasses) de haricots de Lima
500 ml (2 tasse) de menthe fraîche, hachée
375 ml (1 1/2 tasse) de persil frisé, haché
3 grosses gousses d'ail, grossièrement hachées
paprika fumé, (facultatif)
Préparation
Vinaigrette: fouetter l’huile avec le zeste et le jus de citron, le poivre et le sel dans un grand bol.
Ajouter les haricots, la menthe, le persil et l’ail à la vinaigrette. Mélanger pour enrober. Réfrigérer la salade jusqu’à ce qu’elle soit refroidie, environ 10 min. Au moment de servir, saupoudrer de paprika fumé, si désiré.
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Ann Ross est spécialisée en recherche visuelle et en production éditoriale et photographique. Passionnée de l’image et du design, son parcours professionnel dans les agences Cossette et Sid Lee ainsi qu’au magazine Châtelaine lui ont permis de vivre de sa passion. Elle aime fouiner et partager ses coups de coeur beauté et style.
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