Ingrédients
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 4 c. à thé d’huile d’olive
- 1 c. à thé de cumin en poudre
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne en poudre
- 1 boîte (bte) de 540 ml (19 oz) de lentilles ou pois chiches rincés et égouttés
- 1 contenant de tomates cerises ou 1 grosse tomate
- 2 poivrons rouges rôtis et hachés
- 1/4 tasse de coriandre, menthe ou basilic frais haché
- 1/4 tasse d’oignon rouge finement haché
- 100 g (1/2 tasse) de féta léger émietté
Préparation
- Couper les tomates cerises en deux ou hacher la grosse tomate. Ajouter aux lentilles.
- Mélanger le jus de citron, l’huile, le cumin, le sel et le piment de Cayenne. Incorporer aux lentilles.
- Incorporer les poivrons, la coriandre et l’oignon. Parsemer de féta et mélanger. Servir sans tarder.