- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- Poivre noir frais moulu
- 125 ml (1/2 tasse) de gorgonzola, émietté
- 1 laitue romaine
- 2 ou 3 poires bien mûres
Instructions
- Émietter le fromage jusqu’à l’obtention de 50 ml (1/4 tasse). L’ajouter au mélange d’huile et de vinaigre. Écraser le fromage contre les parois du bol à l’aide d’une fourchette. Battre ensuite les ingrédients au fouet. Si on prépare la vinaigrette à l’avance, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Cette vinaigrette se conserve 1 ou 2 jours.
- Au moment de servir, laver et déchiqueter la laitue dans un grand saladier. Hacher une poire et l’ajouter à la laitue. Asperger de vinaigrette et tourner la salade jusqu’à ce qu’elle en soit uniformément enrobée. En garnir chaque assiette. Couper le reste des poires en tranches minces et en disposer quelques-unes en éventail sur chaque portion. Y parsemer le reste du fromage émietté.
- Préparation de la vinaigrette: Verser l’huile et le vinaigre dans un bol de grandeur moyenne. Ajouter une bonne pincée de poivre noir.
Information nutritionnelle (par portion)
- glucides
- 2 g
- fibres
- 1 g
- fer
- 1 mg
- calcium
- 80 mg
- calories
- 176
- lipides
- 11 g
- protéines
- 3 g
