Photo: Roberto Caruso
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 œuf
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre du moulin
- 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
- 4 pains à burger multigrains
- 250 ml (1 tasse) de feuilles de mâche, tassées
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce au yogourt grec et aux piments chipotle (voir recette)
- 60 ml (1/4 tasse) de piments bananes, tranchés
- 1 avocat, pelé et tranché micropousses ou 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
Préparation
- Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
- Dans un grand bol, fouetter l’œuf avec la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le sel. Poivrer. Ajouter le bœuf. Mélanger délicatement. Former 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Avec le pouce, faire une empreinte au centre des galettes; ainsi, elles resteront plates en cuisant.
- Griller les galettes sur le barbecue, couvercle fermé, jusqu’à cuisson complète, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Garnir chaque pain à burger de feuilles de mâche, d’une galette de viande, de 2 c. à soupe de la sauce au yogourt grec et aux piments chipotle, de piments bananes, d’avocats et de micropousses.
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