Burgers de veau aux olives, pêche et feta

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Burgers de veau aux olives, pêche et feta

Photo: Jean Longpré

Veau haché, olives, pêche, fromage feta, pain au sésame: voilà un burger réinventé.


Préparation

Photo: Jean Longpré

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  •  680 g (1 1/2 lb) de veau haché
  •  310 ml (1 1/4 tasse) ou 150 g de feta, coupé en petits cubes
  •  2 ou 3 c. à soupe d’olives noires, en rondelles
  •  Poivre du moulin
  •  4 pains à hamburger au sésame
  •  125 ml (1/2 tasse) ou 60 g de feta, émietté
  •  1 grosse pêche mûre, coupée en 12 ou 16 quartiers

Préparation

  1. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes. Façonner en 4 galettes de même diamètre que le pain. Cuire sur le barbecue à couvert 4 ou 5 minutes de chaque côté.
  3. Entre-temps, couper ou séparer les pains à hamburger en 2 et les faire griller légèrement sur le barbecue. Répartir le feta émietté sur une des 2 moitiés des pains. Garnir d’une boulette de viande et de quartiers de pêche. Refermer les burgers et servir aussitôt.
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