Hamburger décadent

Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Attente: 20 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 oignon, haché finement
• 3/4 c. à thé de sel
• 1 kg (2 1/4 lb) de bœuf haché mi-maigre
• poivre fraîchement moulu
• 8 tranches minces de cheddar fumé (environ 65 g)
• 4 petits pains briochés, coupés en deux et grillés
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce tartare (voir recette)
• 8 tranches de bacon, cuites
• 8 rondelles d’oignon surgelées, cuites
• 250 ml (1 tasse) de laitue Iceberg, râpée
• 2 cornichons à l’aneth, en tranches fines
• 2 tomates, en tranches fines

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et 1/4 c. à thé de sel. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré, de 12 à 15 minutes. Transférer dans une assiette et laisser refroidir environ 20 minutes.
2. Dans un grand bol, ajouter l’oignon refroidi au bœuf haché et remuer jusqu’à ce qu’ils soient mélangés sans plus. Diviser en huit portions et aplatir en galettes très minces. Parsemer de 1/2 c. à thé de sel. Poivrer.
3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et en huiler la grille.
4. Faire griller les galettes sur le barbecue, de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Couvrir chaque galette d’une tranche de cheddar.
5. Tartiner les moitiés de pain grillées de sauce tartare. Déposer deux galettes de bœuf sur les moitiés inférieures des pains, puis y répartir le bacon, les rondelles d’oignon, la laitue, les tranches de cornichon et de tomate. Couvrir des dessus de pain grillés.

Note

Pour une cuisson sur la cuisinière, chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Y verser 1 c. à soupe d’huile de canola et y cuire les galettes de viande, 3 ou 4 à la fois, de 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

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