Hamburger au tempeh

Photo: Erik Putz

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 paquet (250 g) de tempeh
• 1 c. à thé d’huile d’olive
• 1/4 c. à thé de sel
• poivre fraîchement moulu
• 4 pains à hamburger de blé entier, grillés
• 125 ml (1/2 tasse) de ketchup à la betterave (voir recette)
• 125 ml (1/2 tasse) de pesto au chou frisé (voir recette)
• 250 ml (1 tasse) de carottes marinées (voir recette)
• 4 radis, tranchés finement
• 60 ml (1/4 tasse) de croustilles de chou frisé  (voir recette)

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen et en huiler la grille.
2. Couper le bloc de tempeh en deux tranches sur l’épaisseur. Puis couper celles-ci en deux de manière à obtenir quatre rectangles. Badigeonner d’huile les morceaux de tempeh de chaque côté. Saler et poivrer.
3. Faire griller les morceaux de tempeh sur le barbecue, en les tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que des marques de grille y apparaissent, de 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir dans les pains à hamburger grillés. Garnir du ketchup à la betterave, du pesto au chou frisé, des carottes marinées, des tranches de radis et des croustilles de chou frisé.

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