Sandwich fondant au thon et au kimchi (tuna melt)
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- PRÉPARATION25 min
- TEMPS TOTAL30 min
- Portions4 personnes
Photo: Christie Vuong
Le sandwich est un incontournable, du matin au soir. Ici, ce grand classique de la restauration américaine prend une tout autre dimension grâce à l’ajout de kimchi, dont les notes fermentées et épicées viennent rehausser chaque bouchée.
Ingrédients
5 c. à soupe de mayonnaise, idéalement japonaise (Kewpie)
1/2 c. à thé de gochujang
2 boîtes de thon dans l’huile d’olive, égoutté
2 oignons verts, tranchés finement (blanc et vert séparés)
1 branche de céleri, hachée finement
1 c. à thé de graines de sésame noir
4 tranches de pain au levain, légèrement grillées, d’environ 2 cm d’épaisseur
1 tasse de kimchi, bien égoutté et haché
¾ tasse de fromage Jarlsberg râpé
Préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 425 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise et le gochujang jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le thon, la partie blanche des oignons verts, le céleri et les graines de sésame, puis bien mélanger.
Déposer les tranches de pain légèrement grillées sur la plaque de cuisson. Répartir l’appareil au thon sur chaque tranche. Garnir de kimchi, puis de fromage râpé.
Cuire de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnir d’oignons verts, de feuilles de céleri et d’un peu de graines de sésame supplémentaires. Servir immédiatement.
Note:
- Attention au sel! Les ingrédients utilisés sont déjà bien salés; il est inutile d’en ajouter.
- Pas de mayonnaise Kewpie? La Kewpie est très crémeuse et légèrement plus acide qu’une mayo classique. Pour s’en rapprocher, ajoutez un trait de vinaigre de riz et une pincée de sel à votre mayonnaise classique.
- Ne jetez pas les feuilles de céleri. Souvent mises de côté, elles peuvent remplacer les herbes fraîches. Privilégiez les feuilles les plus tendres qui se trouvent au centre du pied de céleri.
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