Tartine aux champignons et à la ricotta
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL10 min
- Portions1 personne
Photo: Christine Vuong
Cette tartine est simple à préparer, mais la saveur de tous les champignons réunis est très complexe et riche. L’ajout de la ricotta crémeuse en fait un excellent hors d’oeuvre.
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
375 ml (1 1/2 tasse) champignons frais variés, (shitake, shimeji, cremini, pleurote)
1/2 c. à thé de sel, de mer, divisée
3 c. à soupe de ricotta
1 tranches de pain, au levain
Préparation
Faire chauffer une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter l’huile, puis les champignons et ¼ de c. à thé de sel. Assaisonner de poivre. Cuire, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que les champignons soient dorés, de 4 à 5 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la ricotta et le reste du sel.
Griller le pain, puis y étaler la ricotta. Garnir de champignons et d’huile d’olive (ou de truffe), si désiré.
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