Au rayon des plats savoureux qui dépannent à coup sûr: la classique sauce tomate.

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Photo: Erik Putz

Dans une casserole, chauffer 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajouter 3 gousses d’ail coupées en deux et faire revenir 1 minute. Retirer l’ail. Ajouter une boîte de 796 ml de tomates italiennes, 1 1/4 c. à thé de sel, 1 c. à thé de sucre, 1/4 c. à thé de poivre, une pincée de chili broyé et 8 feuilles de basilic. Amener à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Écraser les tomates à l’aide d’un pilon à pommes de terre et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes, en remuant de temps à autre. Retirer le basilic et ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge. C’est prêt! Donne trois tasses.

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