Trempette à la courge et aux poivrons

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PRÉPARATION

25 min.

CUISSON

35 min.

Portions

500 ml (2 tasses)

Trempette à la courge et aux poivrons

Photo : Dana Dorobantu

Cette trempette accompagnera à merveille les crudités du repas des Fêtes. On veut se faciliter la vie ? On la prépare deux ou trois jours avant la réception, en arrêtant la recette juste avant de mettre le yogourt et la coriandre. Ces deux derniers ingrédients seront ajoutés quelques heures avant le repas, pour un maximum de fraîcheur.


Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de courge musquée , pelée et coupée en cubes
  • 2 gros poivrons rouges , coupés en cubes
  • 1 oignon , coupé en cubes
  • 2 c. à soupe d' huile végétale
  • 4 c. à thé de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 gousses d' ail , écrasées au presse-ail
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • Le jus de 1/2 citron
  • 60 ml (1/4 tasse) yogourt Oîkos Nature 11 %
  • 3 c. à soupe de coriandre fraîche , hachée

Préparation

PLACER UNE GRILLE AU CENTRE DU FOUR ET LE PRÉCHAUFFER À 190 °C (375 °F).

  1. Dans un bol, mélanger les cubes de courge, de poivrons et d’oignon. Ajouter l’huile végétale, le cari et le sel, et remuer pour bien enrober. Transférer sur une plaque et cuire au four pendant 25 minutes.
  2. Retirer du four, ajouter l’ail et mélanger. Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du four et laisser tiédir.
  3. Dans le récipient d’un robot culinaire, déposer les légumes et ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Actionner l’appareil pour réduire les légumes en purée jusqu’à l’obtention d’une texture plus ou moins lisse, au goût.
  4. Transférer dans un bol. Ajouter le yogourt nature 11 % et la coriandre, et mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  5. Garnir d’une bonne cuillerée de yogourt et de coriandre fraîche. Servir avec des crudités et en accompagnement des miniscones aux olives farcies et au romarin.

Note

Le temps des Fêtes et l’hiver sont à nos portes. Avec eux viennent les soirées en famille et entre amis, autour d’une table bien garnie. Le yogourt Oîkos Nature 11 % n’a pas son pareil pour donner une touche riche et onctueuse à nos soupers festifs. On l’ajoute aux desserts, aux trempettes et aux vinaigrettes, et on savoure. Avec plaisir.

En partenariat avec Oîkos

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