Trempette à l’oignon caramélisé

Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes Attente: 20 minutes Donne 810 ml (3 1/4 tasses)

Ingrédients

• 4 tranches de bacon, hachées finement
• 2 gros oignons doux, hachés
• 4 c. à thé de miel
• 4 c. à thé de sauce aux huîtres
• 1/4 c. à thé de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de coriandre fraîche ou persil frais, hachée finement
• 500 ml (2 tasses) de crème sure
• Échalotes frites croustillantes ou oignons frits croustillants (facultatif)

Instructions

1. Dans une très grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, cuire le bacon 2 minutes. Ajouter les oignons et cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 15 minutes. Ajouter le miel, la sauce aux huîtres et le sel. Remuer et cuire 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir au moins 20 minutes.
2. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la préparation d’oignons et la coriandre à la crème sure. Transférer dans un plat de service ou répartir dans deux petits bols. Parsemer d’échalotes frites, si désiré. Servir avec des crudités ou des craquelins.

Préparation à l’avance

On peut faire l’étape 1 la veille. Avant de servir, on mélange la préparation d’oignons avec la coriandre et la crème sure.