Trempette à l’oignon caramélisé

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Trempette à l’oignon caramélisé

Une trempette réconfortante et délicieuse à souhait!


Préparation

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Photo: Roberto Caruso

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Attente: 20 minutes
Donne 810 ml (3 1/4 tasses)

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon, hachées finement
  • 2 gros oignons doux, hachés
  • 4 c. à thé de miel
  • 4 c. à thé de sauce aux huîtres
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de coriandre fraîche ou persil frais, hachée finement
  • 500 ml (2 tasses) de crème sure
  • Échalotes frites croustillantes ou oignons frits croustillants (facultatif)

Instructions

  1. Dans une très grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, cuire le bacon 2 minutes. Ajouter les oignons et cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 15 minutes. Ajouter le miel, la sauce aux huîtres et le sel. Remuer et cuire 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir au moins 20 minutes.
  2. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la préparation d’oignons et la coriandre à la crème sure. Transférer dans un plat de service ou répartir dans deux petits bols. Parsemer d’échalotes frites, si désiré. Servir avec des crudités ou des craquelins.

Préparation à l’avance

On peut faire l’étape 1 la veille. Avant de servir, on mélange la préparation d’oignons avec la coriandre et la crème sure.

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