Brochettes d'agneau à la menthe

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Brochettes d'agneau à la menthe

Pour accompagner les brochettes, on opte pour la sauce raïta qui ajoute un brin de fraîcheur. On l'achète préparée à l'épicerie ou on la fait chez-soi en mélangeant du yogourt nature égoutté, du concombre et de la menthe fraîche.


Préparation

Cuisson: 6 minutes
Préparation: 15 minutes

Ingrédients

  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail écrasée et hachée finement
  • 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée finement
  • 3 c. à soupe de persil frais haché finement
  • 3 c. à soupe d’origan séché
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Poivre au goût
  • 500 g (1 lb) d’agneau haché

Préparation

  • Faire tremper au préalable les brochettes en bambou dans l’eau froide environ 30 minutes.
  • Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.
  • Dans un bol, bien pétrir tous les ingrédients avec les mains pour obtenir une consistance homogène. Façonner des petites boules d’environ 2 c. à soupe chacune. Presser légèrement la viande autour des brochettes pour former de petites saucisses. Bien coller les extrémités.
  • Cuire les mini-brochettes sur le barbecue environ 6 à 8 minutes en les retournant plusieurs fois. Accompagner de riz ou de mini-pitas avec de la sauce tzatziki.