Accompagnements
Croquettes de pommes de terre aux herbes
Les surplus de patates pilées feront des heureux dans ces bouchées toutes légères dont la croûte croustillante contraste avec le centre moelleux.
Total 30 min
Focaccia aux raisins et au romarin
Un classique italien, ce pain enduit d’huile d’olive met en valeur les savoureux raisins Coronation (vous pouvez également utiliser vos raisins violets ou noirs préférés).
Total 130 min
Salade de raisins et de fenouil rôtis
Cette salade chaude
accompagne à merveille
un steak saisi à la poêle
ou même un poulet rôti de l’épicerie.
Mélangés aux échalotes
caramélisées et à un
filet de vinaigre, les jus
de cuisson du raisin
parfumés au romarin
créent une excellente
vinaigrette pour les feuilles amères de la roquette ou de l’endive.
Total 40 min
Salade de carottes épicées à l'orange
Cette salade se prépare avec des ingrédients facilement disponibles tout au long de l’année. Oubliez la mayonnaise, nous partons pour l’Afrique du Nord!
Total 5 min
Salade «kimchi» de melon d'eau
Cette recette rapide, qui rappelle le chou fermenté typique de la cuisine coréenne, accompagne à merveille les grillades. Le mariage du melon d’eau glacé avec des ingrédients du kimchi, comme les flocons de piment séché coréen appelé gochugaru, crée un agréable mélange sucré, acide, salé et umami.
Total 25 min
Salade de cerises aux olives et aux noix
Cette combinaison originale de cerises, d’olives, de noix et de persil donne du goût à presque n’importe quel plat – de la ricotta crémeuse au filet de porc – et beaucoup de panache à un plateau de charcuteries.
Total 10 min
Mijoté d’orge et de carottes, poêlée de champignons sauvages
Le parfait accompagnement d’un plat d’hiver ? Ce réconfortant mijoté de carottes colorées, d’orge mondé garni de champignons sauvages bien beurrés. Facile comme tout et tellement délicieux !
Total 50 min
Beurre clarifié à l'ail
Le beurre à l'ail est le meilleur ami des fruits de mer. Pour en préparer un, rien de plus simple.
Total 10 min
Sauce barbecue à l’érable
Avec son savoureux mélange sucré/salé, cette sauce barbecue à l’érable accompagne à merveille des croquettes de tofu ou de tempeh.
Total 10 min
Fleurs d’ail marinées
Ces longues torsades vertes à la saveur délicate sont les tiges des plants d’ail. Leur goût s’apparente à celui du bulbe, mais en beaucoup plus léger. Pour les apprêter, rien de plus simple: on coupe les deux extrémités, on rince à grande eau et on hache à volonté ! On les ajoute telles quelles aux plats qui nécessitent de l’ail… ou on les fait mariner.
Carottes au beurre citronné
Le zeste de citron confit donne du caractère à ces savoureuses carottes au beurre.
Total 5 min
Couscous aux raisins secs
Ce délicieux coucous aux raisins secs est le compagnon idéal des plats de viande ou de poisson.
Total 5 min
Pois chiches madras croustillants
Envie d’une grignotine en regardant une énième série télé ? Les pois chiches en conserve se transforment, au four, en une collation nutritive, riche en fibres et croquante à souhait !
Total 45 min
Sauté de chou-fleur à l'ail
Goûteux et parfumé, ce sauté de chou-fleur à l’ail deviendra l’un des préférés de la maisonnée.
Total 7 min
Tomates raisins rôties
Ces tomates raisins rôties sont l’à-côté idéal. Leur passage au four permet de décupler leur saveur.
Total 20 min