Porc aux poires et au romarin

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PRÉPARATION

5 min.

CUISSON

20 min.

Portions

3

* PLUS Attente: 5 minutes
Porc aux poires et au romarin

Photo: Jean Longpré

Ce délicieux filet de porc aux saveurs inusitées se prépare en quelques minutes à peine et ne nécessite que cinq ingrédients.


Ingrédients

  • 1 filet de porc , (environ 350 g ou 3/4 lb)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • romarin frais , haché
  • 2 poires , mûres mais fermes
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable , ou de miel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Vaporiser d’huile. Déposer le filet au centre. Le badigeonner entièrement de moutarde de Dijon. Parsemer le dessus de romarin.
  2. Couper les poires en deux sur la longueur. En retirer le cœur. Arroser ces demi-poires de sirop d’érable et le faire pénétrer dans la chair. Disposer les poires autour du filet, côté coupé sur le dessus.
  3. Cuire au centre du four, jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du filet atteigne 70 °C (155 °F), de 20 à 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches épaisses. Accompagner de patates douces rôties et de brocoli vapeur.
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