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Porc aux poires et au romarin

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  • PRÉPARATION5 min
  • TEMPS TOTAL20 min
  • Portions3
*PLUS Attente: 5 minutes
Par l'équipe de Châtelaine
Porc aux poires et au romarin

Ce délicieux filet de porc aux saveurs inusitées se prépare en quelques minutes à peine et ne nécessite que cinq ingrédients.

Ingrédients

  • 1 filet de porc, (environ 350 g ou 3/4 lb)

  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

  • romarin frais, haché

  • 2 poires, mûres mais fermes

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable, ou de miel

Préparation

  • Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Vaporiser d'huile. Déposer le filet au centre. Le badigeonner entièrement de moutarde de Dijon. Parsemer le dessus de romarin.

  • Couper les poires en deux sur la longueur. En retirer le cœur. Arroser ces demi-poires de sirop d'érable et le faire pénétrer dans la chair. Disposer les poires autour du filet, côté coupé sur le dessus.

  • Cuire au centre du four, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du filet atteigne 70 °C (155 °F), de 20 à 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches épaisses. Accompagner de patates douces rôties et de brocoli vapeur.

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