Porc aux poires et au romarin
Châtelaine
* PLUS Attente: 5 minutes
Photo: Jean Longpré
Ce délicieux filet de porc aux saveurs inusitées se prépare en quelques minutes à peine et ne nécessite que cinq ingrédients.
Ingrédients
-
1
filet de porc
, (environ 350 g ou 3/4 lb)
-
1 c. à soupe
de
moutarde de Dijon
-
romarin frais
, haché
-
2
poires
, mûres mais fermes
-
1 c. à soupe
de
sirop d'érable
, ou de miel
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Vaporiser d’huile. Déposer le filet au centre. Le badigeonner entièrement de moutarde de Dijon. Parsemer le dessus de romarin.
- Couper les poires en deux sur la longueur. En retirer le cœur. Arroser ces demi-poires de sirop d’érable et le faire pénétrer dans la chair. Disposer les poires autour du filet, côté coupé sur le dessus.
- Cuire au centre du four, jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du filet atteigne 70 °C (155 °F), de 20 à 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches épaisses. Accompagner de patates douces rôties et de brocoli vapeur.
