Poitrines de poulet farcies au cheddar et aux pommes

Cet article n'a pas encore été évalué.

Poitrines de poulet farcies au cheddar et aux pommes

Photo: Freepik

Pour farcir les poitrines de poulet, on varie en utilisant d'autres fromages (par exemple du oka) ou en remplaçant la pomme par une poire...


Préparation

Photo: Freepik

Cuisson: 20 minutes
Préparation: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4  demi-poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 100 g de fromage cheddar fort ou gruyère, en tranches
  • 1  pomme rouge, coupée en fines tranches
  • 125 ml (1/2 tasse) de cidre

Préparation

  • Dans un poêlon antiadhésif qui peut aller au four, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile et y saisir les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient d’un beau doré (environ 3 minutes de chaque côté). Laisser reposer les poitrines 2 minutes sur une planche à découper.
  • À l’aide d’un couteau tranchant, faire une incision au milieu de la poitrine sans la couper complètement en deux. Insérer dans chaque poitrine le quart du fromage et le quart des tranches de pomme. Remettre dans le poêlon et cuire au four à 190 °C (375 °F) 15 minutes.
  • Déposer les poitrines dans un plat qui va au four et réserver au chaud. Déglacer le poêlon avec le cidre et laisser réduire de moitié. Passer au tamis. Servir les poitrines nappées de la réduction de cidre.
DÉPOSÉ SOUS: