Sauté de poulet aigre-doux avec ananas et poivrons

Name: Sauté de poulet aigre-doux avec ananas et poivrons
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 poitrines de poulet désossées sans la peau, (environ 450 g) coupées en cubes de 2,5 cm (1 po); 1 c. à thé de fécule de maïs; 1/2 c. à thé de sel; 1/2 c. à thé de poivre; 2 c. à thé d' huile de canola; 1 oignon, tranché; 10 poivrons miniatures, coupés en 2 et épépinés (ou 2 poivrons coupés en lanières); 500 ml (2 tasses) d' ananas, haché grossièrement; 2 oignons verts, tranchés finement; 500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de riz au jasmin cuit; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet faible en sel; 60 ml (1/4 tasse) de ketchup; 3 c. à soupe de vinaigre blanc; 2 c. à soupe de cassonade; 1 1/2 c. à soupe de sauce soya faible en sel; 2 c. à thé de fécule de maïs

PRÉPARATION15 min
TEMPS TOTAL15 min
Portions4

Par l'équipe de Châtelaine

Photo : Roberto Caruso

Grâce à quelques ingrédients simples se trouvant dans tous les garde-manger, on obtient une sauce qui donne un goût exquis à ce sauté asiatique.

Ingrédients

2 poitrines de poulet désossées sans la peau, (environ 450 g) coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 c. à thé de fécule de maïs
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2 c. à thé d' huile de canola
1 oignon, tranché
10 poivrons miniatures, coupés en 2 et épépinés (ou 2 poivrons coupés en lanières)
500 ml (2 tasses) d' ananas, haché grossièrement
2 oignons verts, tranchés finement
500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de riz au jasmin cuit

Sauce

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet faible en sel
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
3 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de cassonade
1 1/2 c. à soupe de sauce soya faible en sel
2 c. à thé de fécule de maïs

Préparation

Pour la préparation de la sauce : dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients ensemble. Réserver.
Dans un grand bol, déposer les cubes de poulet. Saupoudrer de la fécule de maïs et remuer pour bien enrober. Saler et poivrer.
Chauffer une très grande poêle anti-adhésive sur feu moyen-vif. Y verser 1 c. à thé d’huile de canola et y faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ait presque entièrement perdu sa couleur rosée, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette.
Verser 1 c. à thé d’huile de canola dans la poêle et y faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter les poivrons et l’ananas et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3 minutes.
Remettre le poulet dans la poêle avec tout le jus de cuisson qui s’est déposé dans l’assiette. Ajouter la sauce et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Servir sur du riz au jasmin chaud. Garnir des oignons verts.

Pour tout savoir en primeur

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine

THÈMES ABORDÉS :

Sauté cuisine express

Copier le lien

Couverture magazine Châtelaine printemps 2025

ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE

Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.