Sauté de poulet aigre-doux avec ananas et poivrons
Par Châtelaine58
PRÉPARATION
15 min.
CUISSON
15 min.
Portions
4
Photo : Roberto Caruso
Grâce à quelques ingrédients simples se trouvant dans tous les garde-manger, on obtient une sauce qui donne un goût exquis à ce sauté asiatique.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées sans la peau , (environ 450 g) coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 c. à thé d' huile de canola
- 1 oignon , tranché
- 10 poivrons miniatures , coupés en 2 et épépinés (ou 2 poivrons coupés en lanières)
- 500 ml (2 tasses) d' ananas , haché grossièrement
- 2 oignons verts , tranchés finement
- 500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de riz au jasmin cuit
Sauce
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet faible en sel
- 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
- 3 c. à soupe de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 1/2 c. à soupe de sauce soya faible en sel
- 2 c. à thé de fécule de maïs
Préparation
- Pour la préparation de la sauce : dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients ensemble. Réserver.
- Dans un grand bol, déposer les cubes de poulet. Saupoudrer de la fécule de maïs et remuer pour bien enrober. Saler et poivrer.
- Chauffer une très grande poêle anti-adhésive sur feu moyen-vif. Y verser 1 c. à thé d’huile de canola et y faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ait presque entièrement perdu sa couleur rosée, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette.
- Verser 1 c. à thé d’huile de canola dans la poêle et y faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter les poivrons et l’ananas et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3 minutes.
- Remettre le poulet dans la poêle avec tout le jus de cuisson qui s’est déposé dans l’assiette. Ajouter la sauce et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Servir sur du riz au jasmin chaud. Garnir des oignons verts.
DÉPOSÉ SOUS: cuisine express Sauté
