Nutrition

Six craquelins au banc d'essai

Notre collaboratrice décortique les choix santé de la nutritionniste Catherine Lefebvre.

painfleur-craquelin

 

Le Pain des Fleurs – Tartines craquantes bios à la châtaigne

Ces tartines sans gluten importées de France ne sont pas données, mais elles se démarquent. Un, elles portent l’allégation réglementée « faible en gras et en sodium » – ce qui est très rare sur le marché. Deux, elles ont le mérite de compter peu d’ingrédients, le principal étant le riz. Trois, elles donnent l’occasion de consommer de la farine de châtaigne, riche en minéraux. Quatre, on pourra les manger avec du beurre d’amande pour augmenter la part de fibres, leur teneur n’étant que de 1,3 g.

4 tartines (20 g) 0 gras trans 0,3 g de gras 47 mg de sodium 1,3 g de fibres 6,29 $/2 x 75 g

 

triscuit-craquelinChristie – Triscuit originaux

Ce classique l’emporte sans peine sur le traditionnel « biscuit soda » pour agrémenter une crème de tomate ou une bruschetta. Voilà un produit sans additifs, constitué seulement de blé entier, d’huile de soya et de sel. La version allégée en sel est aussi sans additifs, mais pas les versions aromatisées (craquelins de blé à la tomate grillée et à l’huile d’olive), qui comportent du guanylate disodique, un rehausseur de saveur, et de la tartrazine, un colorant alimentaire controversé.

4 craquelins (18 g) 0 gras trans 2,5 g de gras 105 mg de sodium 2 g de fibres 3,29 $/225 g

 

marys-craquelinMary’s – Craquelins biologiques

Source de fer, ces craquelins garnis de graines de lin et de sésame se dégustent bien nature. Si on désire une collation plus soutenante, on les tartinera de hoummos. Bios, sans OGM ni gluten, ils ont comme premiers ingrédients de la farine de riz brun et de la farine de quinoa. Des versions « aux herbes » et « à l’oignon » de ces biscottes remplissent également nos critères santé.

9 craquelins (20 g) 0 gras trans 3 g de gras 132 mg de sodium 2 g de fibres 5,99 $/184 g

 

finn-craquelinFinn Crisp – Pains plats 5 grains entiers

Contrairement à d’autres biscottes du même genre qui peuvent laisser l’impression qu’on mord dans du carton, celles-ci, avec 65 % de seigle entier, sont ultrafines et craquantes. Irréprochables, elles fournissent autant de fer que le tiers d’une tasse de persil frais. Elles se marient bien avec des sardines marinées ou du fromage gouda.

2 1/2 craquelins (20 g) 0 gras trans 1,3 g de gras 100 mg de sodium 3 g de fibres 3,29 $/190 g

 

kashi-craquelinKashi – Craquelins Saveur originale aux 7 grains

Avoine, blé roux, seigle, riz brun, triticale, orge, sarrasin sont les farines à grains entiers qui les composent. Un bon choix santé, donc ; même si la liste d’ingrédients est très longue, aucun ne semble douteux. On les savoure nature, comme des croustilles, ou on les garnit de fromage de chèvre frais. À noter que leur goût rappelle un peu celui des Ritz – ces derniers sont toutefois à éviter en raison de leur teneur élevée en gras, en sel et en huile de palme.

10 craquelins (20 g) 0 gras trans 2,5 g de gras 105 mg de sodium 2 g de fibres 4,19 $/255 g

 

menubleu-craquelinMenu Bleu – Craquelins Céréales anciennes

Garantis sans traces d’arachides, ils mettent à l’honneur les grains anciens qui reviennent au goût du jour, tels le quinoa, l’épeautre, le millet et le kamut. Leur premier élément, cependant, est de la farine de blé ordinaire. Goûteux, ils craquent sous la dent. À consommer avec une tartinade au yogourt grec ou aux poivrons rouges.

10 craquelins (19 g) 0 gras trans 1,5 g de gras 130 mg de sodium 2 g de fibres 2,49 $/200 g