Burgers allégés

Un burger plus nutritif, moins gras, mais avec un maximum de goût!

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Photo: Roberto Caruso

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Poivre du moulin
  • 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
  • 4 pains à burger multigrains
  • 250 ml (1 tasse) de feuilles de mâche, tassées
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce au yogourt grec et aux piments chipotle (voir recette)
  • 60 ml (1/4 tasse) de piments bananes, tranchés
  • 1 avocat, pelé et tranché micropousses ou 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
  2. Dans un grand bol, fouetter l’œuf avec la moutarde de Dijon, la sauce Worces- tershire et le sel. Poivrer. Ajouter le bœuf. Mélanger délicatement. Former 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Avec le pouce, faire une empreinte au centre des galettes; ainsi, elles resteront plates en cuisant.
  3. Griller les galettes sur le barbecue, couvercle fermé, jusqu’à cuisson complète, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Garnir chaque pain à burger de feuilles de mâche, d’une galette de viande, de 2 c. à soupe de la sauce au yogourt grec et aux piments

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