Gastronomie

Julie Le Breton se met à table

Une fine fourchette qui se plaît aussi à cuisiner pour ses amis.

Photo: Maude Chauvin

Photo: Maude Chauvin

Un cadeau gourmand que vous aimez offrir ? Je fais de la soupe en grosse quantité. J’en empote puis j’en donne à mon entourage. Au lieu de stériliser les pots, je remplis plutôt mon congélateur.

Le plat que vos proches vous redemandent ? Mon rôti de côtes de bœuf en croûte d’épices accompagné de raïta – une sauce au yogourt et au raifort. Je sers ce plat festif quand je reçois beaucoup de monde. Je le laisse au centre de la table et mes invités y pigent la soirée durant, même quand ça a refroidi !

À essayer: la recette de rôti de boeuf en croûte d’épices de Julie Le Breton

Rib of beef, slices carved, on a wooden board

Howard Shooter/The Food Passionates/Corbis

Votre plaisir coupable ? Je suis obsédée par La vache qui rit, j’en mets partout ! Je réinvente la tartine, j’en étale sur mes toasts le matin…

Votre petit-déjeuner préféré ? À part la toast à La vache qui rit et à la confiture ? Quand c’est un matin relax : du pain doré avec du cheddar fort, fort, fort et du sirop d’érable.

confiture-simon-turcotteVotre aliment réconfort ? Des pâtes blanches avec du beurre, de l’huile d’olive, beaucoup de parmesan et du zeste de citron. Je m’en prépare dès que je suis déprimée ou que je file « lendemain de veille ». C’est une doudou pour l’estomac.

Vous êtes condamnée à mort. Votre dernier repas ? Une bonne baguette chaude avec du beurre, du homard et une salade verte bien vinaigrée qui t’arrache la bouche.

Votre meilleur truc de cuisine ? Ne pas trop cuire la soupe. Les légumes perdent leur saveur quand on les laisse mijoter pendant des heures. Aussitôt qu’ils sont cuits, j’enlève la casserole du feu, même pour un potage.

rape-microplaneVotre ustensile de cuisine ou appareil préféré ? La râpe Microplane, dont je me sers tout le temps. Je suis très portée sur le zeste de citron et le gingembre.

Vos produits chouchous ? J’ai goûté tous les cafés avant de trouver le meilleur : celui du Café Saint-Henri [3632, rue Notre-Dame Ouest, Montréal]. Aussi, les confitures artisanales de Simon Turcotte ; j’adore sa Tartinade fine poire, vanille, pamplemousse.

resto-santa-barbara

Le Santa Barbara

Ses bonnes adresses à Montréal

Le Santa Barbara, un resto végétarien près de chez moi. Leur cuisine axée sur les légumes locaux est super savoureuse. santabarbaramtl.ca

La Boucherie Lawrence J’aime leur philosophie : ils utilisent l’animal au complet. Leur viande provient de bêtes traitées avec soin et respect. Et ce n’est pas si cher. boucherielawrence.com

Le comptoir charcuteries et vins Le nom est trompeur : ça ne se limite pas au salami. Je trouve ce resto convivial, sympathique et honnête. comptoircharcuteriesetvins.ca