Cuisine

Horchata: une boisson aussi réconfortante que désaltérante (et facile à faire!)

Peu de boissons sont plus appropriées que l’horchata pour nous aider à affronter les soubresauts de température de l’hiver québécois. Cette préparation sans produits laitiers et originaire de l’Amérique latine se consomme aussi bien sur glace qu’en version chaude.

Photo: Erik Putz

Verser 1 tasse de riz basmati et 1 tasse d’amandes mondées dans 4 tasses d’eau. Laisser reposer toute une nuit. Transvider le tout dans le récipient d’un robot culinaire, ajouter 1/2 tasse de sucre et activer le robot à vitesse élevée pendant 5 minutes. Filtrer le liquide dans un bol à l’aide d’un tamis tapissé de 3 couches d’étamine (coton à fromage). Ajouter 1/4 c. à thé de cardamome moulue et bien remuer.

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