Cuisine

Horchata: une boisson aussi réconfortante que désaltérante (et facile à faire!)

Peu de boissons sont plus appropriées que l’horchata pour nous aider à affronter les soubresauts de température de l’hiver québécois. Cette préparation sans produits laitiers et originaire de l’Amérique latine se consomme aussi bien sur glace qu’en version chaude.

Par Châtelaine 21 février 2020

Photo: Erik Putz

Verser 1 tasse de riz basmati et 1 tasse d’amandes mondées dans 4 tasses d’eau. Laisser reposer toute une nuit. Transvider le tout dans le récipient d’un robot culinaire, ajouter 1/2 tasse de sucre et activer le robot à vitesse élevée pendant 5 minutes. Filtrer le liquide dans un bol à l’aide d’un tamis tapissé de 3 couches d’étamine (coton à fromage). Ajouter 1/4 c. à thé de cardamome moulue et bien remuer.

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