Le menu complètement «pomme» de Louis-François Marcotte
Dans son nouveau livre Pommes – De la soupe au strudel, le chef Louis-François Marcotte cuisine la pomme sous toutes ses coutures. Il nous fait découvrir cinq de ses créations, juste à temps pour le début de la saison!
6 septembre 2016
Le menu complètement «pomme» de Louis-François Marcotte
Le menu complètement «pomme» de Louis-François Marcotte
Rosettes de pommes
Le chef Louis-François Marcotte nous dévoile comment enrouler des morceaux de pommes sur eux-mêmes, afin d’obtenir de jolies rosettes.
Le menu complètement «pomme» de Louis-François Marcotte
Compote de pommes caramélisées
Cette compote de pommes caramélisées ne requiert que trois ingrédients. Facile!
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Le menu complètement «pomme» de Louis-François Marcotte
Bacci à la saucisse et aux pommes
On cuisine la pomme en version salée dans cette recette de Bacci à la saucisse et aux pommes.
Le menu complètement «pomme» de Louis-François Marcotte
Mini-crêpes au sarrasin
Un classique du brunch en version miniature, mais tout autant nutritif!
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Le menu complètement «pomme» de Louis-François Marcotte
Carrés aux pommes et au caramel
Un biscuit sablé, une garniture caramel et pommes et un crumble composent ces délicieux carrés aux pommes et au caramel!
Le menu complètement «pomme» de Louis-François Marcotte
Les recettes sont tirées du livre Pommes – De la soupe au strudel, de Louis-François Marcotte (Flammarion Québec). Photos : Christian Tremblay
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