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Cuisine

Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Il est temps de visiter les vergers et de faire le plein de pommes croquantes et juteuses ! On les cuisine en s'inspirant de ces 28 recettes exquises.

Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Jambon au beurre de pommes

Ce jambon parfumé et hypertendre est accompagné d'une sauce au cidre de glace.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Côtelettes de porc en sauce aux pommes parfumée à la sauge

La pomme fraîche sautée avec de la sauge est le meilleur compagnon du porc.
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Dessert rhubarbePhoto: Erik Putz

Croustade pommes-rhubarbe

On fait changement de la croustade traditionnelle avec cette délicieuse version pommes-rhubarbe. Toute la famille s’en délectera!
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Bacci à la saucisse et aux pommes de Louis-François Marcotte

On cuisine la pomme en version salée dans cette recette de Bacci à la saucisse et aux pommes, tirée du livre Pommes – De la soupe au strudel du chef Louis-François Marcotte.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto: Roberto Caruso

Taboulé aux grains de blé dur, aux pommes et au feta

On trouve les grains de blé dur dans les épiceries de produits naturels. Un ingrédient à essayer dans les salades estivales.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto: Erik Putz

Crème de panais aux poireaux et aux pommes

En garniture du potage, des chips de panais. Miam…
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto: Maude Chauvin

Compote de pommes et de poires

Cette compote permet d’utiliser toutes les pommes et les poires qui n’auraient pas été mangées!
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto: Louise Savoie

Pots de crème chocolat blanc, érable, pacanes et pommes

Ces pots de crème ajoutent une petite touche sucrée au brunch. Une création de Martin Juneau, chef-propriétaire du restaurant Pastaga.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Soupe à l’oignon et aux pommes avec croûtons gratinés

D'un grand réconfort, c'est la soupe parfaite pour le dîner, un jour de vacances !
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Tarte fine amandine aux pommes

Personne ne nous en voudra d'avoir acheté une pâte feuilletée du commerce pour réaliser cette tarte qui réunit amandes et pommes.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Verrines de crevettes et pomme verte

Une entrée toute en fraîcheur qui ouvre l'appétit.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Tarte-croustade aux pommes

Mi-tarte aux pommes, mi-croustade, le dessert de saison par excellence (et pas de pâte à rouler!). Avec une petite boule de crème glacée? 
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto: Judith Cossette

Salade de millet, pommes, poivrons et radis

Une recette à peine grano d’Alexandra Diaz et de Geneviève O’Gleman.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto : iStock.com / Martysjahlushyk

Compote de pommes citronnée

 Comment réinventer la compote de pommes ? En y ajoutant de la muscade et un filet de jus de citron. 
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Rosettes de pommes de Louis-François Marcotte

Le chef Louis-François Marcotte nous dévoile comment enrouler des morceaux de pommes sur eux-mêmes, afin d’obtenir de jolies rosettes. Un dessert qui a la forme d’une rose, tiré de son nouveau livre de cuisine Pommes – De la soupe au strudel!
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto: Roberto Caruso

Salade de fenouil grillé, de pommes et d’estragon

Fenouil, pommes et estragon: un mélange inattendu pour une salade succulente.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Pommes au four au gingembre et à la noix de coco

Rien de tel que le gingembre, la noix de coco et la cannelle pour parfumer la cuisine.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Compote de pommes caramélisées de Louis-François Marcotte

Cette compote de pommes caramélisées du chef Louis-François Marcotte ne requiert que trois ingrédients. Facile!
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Filets de porc rôtis et pommes au brandy

Les pommes se marient de façon harmonieuse au porc. Avec une touche de brandy en plus, on ne peut demander mieux.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Muffins de blé entier aux pommes, à la cannelle et aux pacanes

Des muffins qui feront flotter dans toute la maison de délicieuses effluves de pomme et de cannelle.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Potage de légumes d’automne et pommes rôtis

Un bon potage réconfortant et entièrement végé!
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto: Louise Savoie

Grilled cheese pommes et romarin

Ah! des bouchées de grilled cheese à l'apéro! Ici, la fine tranche de pomme verte apporte juste ce qu'il faut d'acidulé.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Salade de choux de Bruxelles à la pomme

Un bol de fraîcheur, de verdure et de croquant. 
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Salade de chèvre chaud et pomme

On redécouvre le chèvre chaud avec cette salade consistante.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto: Erik Putz

Pommes farcies aux flocons d’avoine

Pour sortir de l’ordinaire un beau matin, on propose ces savoureuses pommes farcies aux flocons d’avoine. Petits et grands se délecteront!
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisinerPhoto: Freepik

Poitrines de poulet farcies au cheddar et aux pommes

Pour farcir les poitrines de poulet, on varie en utilisant d'autres fromages (par exemple du oka) ou en remplaçant la pomme par une poire...
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Médaillons de porc, sauce aux pommes et à l’érable

C’est la marinade qui donne son goût subtil d’érable au porc. Et le filet de sirop qu’on ajoute en finale aussi.
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Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner

Salade pommes, pacanes et canneberges

Une salade concoctée par les chefs du Labo Culinaire.
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