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- Ajouter des câpres hachées et un filet d’huile au citron à la mayonnaise. Un parfait accompagnement pour le poisson.
- Faire sauter une grosse poignée de câpres dans une cuillerée d’huile de canola pendant 3 ou 4 minutes. Les éponger et en garnir un potage ou une salade.
- Préparer un beurre noisette (chauffer une bonne quantité de beurre jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage un parfum de noisette, sans plus), y ajouter des câpres, puis verser sur des légumes chauds.
- Confectionner une salade épicée combinant lentilles du Puy cuites al dente et câpres. Voir par exemple cette savoureuse recette (en anglais), conseillée par ma collègue Lorraine : The Best Lentil Salad, Ever, sur le site végétarien My New Roots, de Sarah Britton.
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Ne pas oublier : toujours rincer et éponger les câpres avant de les intégrer à un plat.
DÉPOSÉ SOUS: Câpres
