Nids au chocolat et crème de ricotta

En plus d’être délicieuse, cette recette peut être adaptée au goût de chacun en variant la sorte de chocolat: noir, au lait, et même blanc. Quant à la garniture, elle peut être remplacée par de la simple crème fouettée ou, pourquoi pas, de la crème glacée!

Préparation: 15 minutes Attente: 2 heures au frigo Donne 8 portions

Ingrédients

• 310 ml (1 1/4 tasse) de pépites de chocolat noir
• 500 ml (2 tasses) de céréales de flocons de maïs (de type Corn Flakes)
• 180 ml (3/4 tasse) de ricotta
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %, bien froide
• 2 c. à soupe de sucre

Préparation

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Une fois le chocolat fondu, ajouter les céréales et remuer pour bien les enrober.
3. Tapisser une plaque ou un plateau de papier sulfurisé (parchemin). Disposer 8 bonnes cuillerées du mélange de céréales et de chocolat pour former chaque nid. Presser légèrement chaque monticule avec le dos de la cuillère.
4. Mettre les nids au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Entre-temps, tamiser la ricotta à l’aide d’un chinois (passoire fine et conique) afin d’enlever l’excès d’eau et les caillots pour la rendre bien lisse.
6. Dans un bol, fouetter la crème et le sucre – ajouter la ricotta.
7. À l’aide d’une poche à douille, garnir les nids. Décorer au goût et servir, ou mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.