Redécouvrir les pois chiches et la camomille

Populaires dans les années 1980, deux ingrédients apprêtés à une sauce toute différente font un retour en force: le pois chiche et la camomille!

 
Healthy Roasted Seasoned Chick Peas with Varies Spices
Photo: iStock

Les pois chiches

Fini les salades ! On fait maintenant sauter ces légumineuses avec de l’ail et des épices relevées – comme le zaatar –, puis on les garnit copieusement de fines herbes.

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The classic Sidecar.
Photo: iStock

La camomille

On oublie la tisane soporifique. L’infusion de camomille allume les nouveaux cocktails avec un trait d’originalité. Elle se glisse également dans des recettes de desserts, intégrée à de la crème fouettée par exemple.

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