Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films
Des invités qui ne boivent pas d’alcool? Préparez-leur cette boisson raffinée à base de concombre et de fenouil, la préférée de Sylvie Lachance, propriétaire du Van Horne, premier restaurant à Montréal à proposer des accords mets et boissons non alcoolisées.
Cocktail Van Horne (sans alcool)
Pour 4 cocktails
Ingrédients
1 concombre anglais pelé
1 bulbe de fenouil
125 ml (½ tasse) d’eau filtrée
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
Une pincée de sel
Instructions
- Couper le concombre en deux.
- Couper le bulbe de fenouil en tranches et le laver à grande eau.
- Passer le concombre et le fenouil à la centrifugeuse en ajoutant l’eau directement dans l’appareil, à la fin.
- Écumer et filtrer.
- Ajouter du vinaigre de cidre et du sel, au goût.
Le restaurant Van Horne est situé au 1268, avenue Van Horne, Outremont, 514 508-0828.
