Par Natalie Richard et Félix Charest | Recette : Sylvain Côté | Une production de Fullum Films
Sylvain Côté, copropriétaire de la boutique Les Touilleurs et animateur de l’émission du même nom à ARTV, nous présente sa succulente recette de lobster rolls. On l’accompagne ici d’un Crémant de Bourgogne. Ça sent les vacances!
Lobster rolls
Pour 4 personnes
Ingrédients
300 g de chair de homard (environ 2 homards)
2 branches de céleri en dés et leurs feuilles (on peut aussi utiliser du fenouil)
1 c. à soupe d’aneth haché
80 ml (⅓ tasse) de mayonnaise du commerce ou maison
Jus de citron
1 pincée de poivre de Cayenne
Sel et poivre du moulin
60 ml (¼ tasse) de beurre fondu
4 pains à hot-dog
Instructions
- Cuire et décortiquer le homard, s’il y a lieu.
- Dans un bol, mélanger le homard avec les autres ingrédients, à part les pains.
- Beurrer les pains.
- Dans un poêlon, les faire griller légèrement en s’assurant de conserver leur côté moelleux.
- Farcir les pains avec la salade de homard et servir avec des croustilles.
Recette : Sylvain Côté, Les Touilleurs
Accord mets et vin
On vous propose d’accompagner ce plat avec le Crémant de Bourgogne Michel Prunier et Fille, offert en importation privée par Langevins (25,65 $).
Si vous aimez cette recette, vous aimerez aussi la salade de homard et les crab cakes de Virginia Beach.
