Margarita sans alcool

Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 2 verres

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• 60 ml (1/4 tasse) de concombre, haché
• 1 jalapeno coupé en 2, épépiné
• 2 c. à soupe de gros sel
• 1 c. à soupe de zeste de lime
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de chili broyé
• 1 lime, coupée en quartiers
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de lime frais
• 250 ml (1 tasse) de soda

Garnitures

• jalapeno et concombre

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition et chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le concombre et le jalapeno et laisser mijoter encore 2 minutes. Retirer du feu et laisser le sirop refroidir et infuser.
2. Dans un bol peu profond, mélanger le sel, le zeste de lime, le paprika et le chili broyé.
3. Faire une incision dans la chair d’un des quartiers de lime, sans entamer la pelure, puis passer sur le rebord de deux verres pour couvrir de jus de lime. Sans tarder, déposer le rebord des verres dans le mélange de sel pour l’enrober.
4. Verser 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime dans chacun des verres. Retirer le concombre et le jalapeno du sirop et les jeter. Ajouter 2 c. à soupe de sirop dans chaque verre. Mélanger. Ajouter des glaçons et 125 ml (1/2 tasse) de soda dans chaque verre. Garnir d’un ruban de concombre et d’une rondelle de jalapeno.

Note

Utiliser un couteau économe pour obtenir de fines tranches de con­combre. Enfiler celles-ci sur des minibrochettes décoratives.